Eenvoudige pompoensoep: een basisrecept

Pompoen zit niet alleen boordevol vezels en vitaminen (hartstikke gezond!), maar smaakt ook nog eens buitengewoon lekker als hoofdingrediënt in bijvoorbeeld een heerlijke (najaars)soep. Pompoensoep is namelijk een typische herfstsoep. Er zijn verschillende recepten voor deze soep te vinden, maar de basis is meestal hetzelfde. Je zult merken dat pompoensoep eenvoudig en snel te maken is en dus in no time op tafel staat.

Ingrediënten:

• Olie of boter
• 400 gram pompoen
• 700 ml water
• 1 winterwortel
• 2 uien
• 1 groentebouillonblokje
• 100 ml crème fraîche
• Verse peterselie

Belangrijkste kookgerei:

• Soeppan
• Staafmixer
• Scherp mes

Zo maak je de soep:

• Was de pompoen.
• Maak de pompoen schoon. Verwijder de schil en eventuele oneffenheden, de pitten en de draden.
• Snijd de schoongemaakte pompoen in stukken van ongeveer gelijke grootte. Je kunt uiteraard ook kant-en-klare stukken pompoen kopen en gebruiken.
• Zet de soeppan op het vuur, verhit daarin de boter of olie en voeg de stukken pompoen toe.
• Maak de winterwortel en de 2 uien schoon.
• Snijd de winterwortel en de uien doe deze ook in de pan.
• Bak ongeveer 3 minuten en giet er dan het water bij.
• Verkruimel het groentebouillonblokje boven de pan en breng het geheel aan de kook.
• Laat alles nu ongeveer 20 minuten koken op klein vuur, tot het zacht geworden is.
• Pak de staafmixer erbij en pureer het geheel tot een gladde soep.
• Voeg een lepel crème fraîche toe.
• Serveer de soep in de kommen met wat peterselie erbovenop als garnering.

Pompoensoep met een Halloween-twist

Zoals je misschien wel weet, zijn pompoenen onlosmakelijk verbonden met Halloween. Wil je aan jouw pompoensoep een Halloween-twist geven? Snijd wat sneetjes brood in een engig figuurtje (bijvoorbeeld een spook) en ze rooster in 2 tot 3 minuten goudbruin in je broodrooster. Verdeel de soep over soepkommen enerveer het geroosterde griezelbrood bij de soep. Serveer de geroosterde sneetjes griezelbrood bij de soep.

Mag de soep zelf er wat jou betreft ook lekker griezelig uitzien? Maak dan een paar enge 'spinnen' voor in de soep. Voor de ‘spinnen' rol je eerst een paar ronde balletjes van gehakt. Steek in elk balletje 8 stukjes ongekookte spaghetti die als pootjes dienen. Laat de 'spinnen' met spaghettipootjes enkele minuten vervolgens gaar worden in een aparte pan met kokend water? Zijn ze klaar? Voeg aan elke kom soep wat 'spinnen' toe. Voor een extra griezelig en bloederig effect kun je een paar druppels in de soep laten vallen, vlak vóórdat je de soep opdient.

Halloweentafel maken

Wil je er aan tafel een compleet engig feestje van maken? Creëer dan een nog grotere Halloweensfeer door je tafel aan te kleden met decoratie pompoenen. Met een van onze setjes decoratie pompoenen kun je bijvoorbeeld een Halloweenstukje maken. De decoratie pompoenen zijn voorzien van een steeltje, zodat je ze gemakkelijk in een stukje kunt steken.

Heb je geen zin of geen tijd om de set decoratieve pompoenen in een stukje te verwerken? Zet ze dan op een leuke manier op je tafel neer. Ook dat ziet er meestal al meteen heel griezelig gezellig uit!

Foto van jouw versie van de soep (en tafel)

Pak vóór je je soep (aan je Halloweentafel) gaat eten nog wel even je telefoon erbij voor een foto van het resultaat van jouw versie van de (Halloween) pompoensoep, deel die op onze Facebook-pagina of mail de foto naar: [email protected]. Zo kunnen wij er ook een beetje van meegenieten!